Sanduíche de Pernil

Se você é como eu e adora um sanduíche de pernil se prepare porque esse recheio é maravilhoso!

Ele é tão bom que não se limita a lanches! Vai muito além pois pode ser usado para fazer tortas, arroz de forno, rechear esfiha ou coxinha. Pode usar como molho de macarrão e lasanha e, fazer o melhor sanduba de pernil da vida!

O Brasil e o Sanduíche de Pernil

Se você é de São Paulo, então saiba que foi de lá que essa delícia culinária se espalhou para os quatro cantos do Brasil. Talvez por SP ser uma capital com muitos imigrantes, sua origem remete a influências da culinária portuguesa e espanhola.

Origem e Popularização

Apesar de carne de porco assada e colocada junto com o pão criando um sanduíche ser uma receita encontrada em diversas culturas, o sanduíche de pernil ganhou destaque no Brasil caindo no gosto popular. Talvez graças ao baixo custo, praticidade da receita e principalmente por ser algo que se come “na rua”, principalmente nos bares e lanchonetes paulistanas.

Sanduba das Festas

Essa facilidade de encontrar os ingredientes e o gosto que agrada a todos, fez com que o Sanduíche de Pernil se tornasse famoso. O pernil é uma carne comum não apenas em ceias natalinas mas no final de ano as sobras “fatalmente” viram sandubas no dia seguinte.

Também é muito comum encontrar esses lanches em Feiras e mercados, onde se consolidou como comida de rua acessível e, prática e muito saborosa, afinal o brasileiro adora uma comida sem “muita frescura” e claro, nos Estádios de futebol, tornando-se um lanche clássico entre torcedores e vendidos por ambulantes e em barracas especializadas.

Em São Paulo, podemos encontrar no Mercado Municipal de São Paulo e em algumas lanchonetes históricas da cidade que servem em versões simples ou incrementadas mas sempre com temperos e molhos especiais.

A Minha Receita do Sanduíche de Pernil

Já adianto que a minha receita é muito fácil de fazer e se você errar “para mais” dá para congelar porque dura 3 meses tranquilamente no freezer. Mas aqui em casa nunca dá tempo de congelar, porque sempre caba rapidinho!!!

Ingredientes

500g de pernil suíno cortado em cubos não muito grandes (mas atenção, quanto menor cortar mais macio fica);
1 cebola;
2 dentes de alho;
1 tomates s/ pele e sem semente;
1 col. (sopa) de extrato de tomate;
1/2 pimentão amarelo;
1 col. (sopa) de vinagre;
1 folha de louro;
300ml de água;
1 col. (chá) de sal;
1 col. (sopa) de cheiro verde;
2 colheres de azeite;
1 col. (sopa) de colorau (colorífico natural);
Queijo muçarela a gosto.

Tem vídeo ensinando

Para ficar muito bem explicadinho nós fizemos um vídeo daqueles que só basta dar o play. Então se você quiser dar aquela força, se inscreve em nosso canal, é um cliquezinho só: 

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Fonte: PanelaTerapia | Tatiana Romano