Aprenda a fazer molho de pimenta caseiro

O molho de pimenta caseiro pode ser preparado em casa de um jeito muito fácil e rápido com uma ou várias pimentas. Porém, é preciso moderar na hora da preparação e mesmo na hora de colocar no prato, para que o sabor não fique muito forte.

Quais pimentas usar para fazer um molho de pimenta caseiro?

O modo de como fazer um molho de pimenta caseiro é bem fácil, porém é preciso saber escolher quais pimentas que vão na receita.

Desse modo, as pimentas favoritas dos brasileiros e mais utilizadas em preparos caseiros de molhos são:

• malagueta;
• pimenta dedo-de-moça;
• biquinho;
• jalapenho;
• caiena;
• pimenta-de-cheiro;
• chifre de veado.

Cada uma possui um tipo de ardência diferente, indo do mais intenso até o mais suave e ainda é possível misturar as variedades. Assim, na hora de preparar o molho, o tipo de pimenta ideal vai depender do paladar de cada um.

Pimenta com sabor mais adocicado

Quem deseja um molho com um sabor mais suave e adocicado, pode usar a pimenta biquinho que é fácil de achar em mercados ou feiras.

Desse modo, oferece pouca ardência no molho e no final, dá um toque suavemente doce que combina com vários pratos.

Como fazer um molho de pimenta caseiro?

Um jeito fácil e rápido é fazer o molho de pimenta caseiro batido no liquidificador ao invés de apenas amassar a pimenta.

Assim, ganha-se velocidade e facilidade na hora do preparo, sendo necessários os seguintes ingredientes para a receita:   

• uma xícara de vinagre, pode ser o de vinho branco;
• 30 pimentas, por exemplo, a vermelha;
• uma colher de sal;
• uma colher de açúcar;
• 240 ml de óleo;
• uma cebola;
• uma cabeça de alho inteira.

O modo de preparo é simples, basta bater todos os ingredientes no liquidificador até que o molho fique homogêneo.

Mas, para evitar que fique algum pedaço dos ingredientes, o ideal é picar tudo antes para facilitar na hora de bater no liquidificador.

Em uma versão mais simples de molho, basta bater a pimenta no liquidificador com um limão, três dentes de alho, sal e óleo.

Ou seja, é possível degustar um molho caseiro mesmo com poucos ingredientes, que podem ser substituídos.

Azeite em substituição ao óleo

Uma opção que muitas pessoas utilizam é o azeite no lugar do óleo no preparo da receita de um molho caseiro. Desse modo, o azeite traz muitos benefícios à saúde em comparação ao óleo, sendo uma excelente substituição.

Especiarias no molho

Quem gosta de misturar sabores, aliás, pode acrescentar ao molho especiarias como cravo, canela e folhas de louro. Ou seja, a mistura desses itens dão um sabor marcante e especial ao molho caseiro que dá para consumir como acompanhamento de um prato.

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Fonte: PanelaTerapia | Tatiana Romano