O Bolo de formigueiro é uma receita brasileira inspirada em um bolo alemão AmeisenKuchen, traduzindo para bolo formiga, que nada mais é que um pão de ló enriquecido com licor de ovos e chocolate granulado amargo. É um bolo bastante consumido durante a páscoa e no natal, e é coberto açúcar impalpável ou Ganache de chocolate.
Há quem diga que a sua origem se deu por volta do Brasil Colonial e se assemelhava àqueles pedados de bolos que ficam sobre a mesa e são atacados por formigas.
Quando fatiado, o bolo se assemelha a um formigueiro, cheio de pontinho escuros. Se ficou com vontade só de olhar, veja esta receita deliciosa e surpreendentemente simples para você preparar esse saboroso e fofo bolo com chocolate salpicado no seu interior.
Uma Receita Clássica do Bolo Formigueiro
Que tal um bolo bem gostoso para o seu café da manhã ou lanche da tarde? O bolo formigueiro é muito fácil de fazer e fica muito fofinho. Nessa receita de bolo formigueiro, será utilizado chocolate meio amargo com 70% cacau picado.
Ingredientes para massa do bolo formigueiro
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar branco
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- ¾ de óleo vegetal neutro
- 150 gramas chocolate meio amargo granulado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- ¼ colher(chá) de sal (1/4 colher de chá)
- Para untar a forma: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Em um recipiente adicione farinha de trigo e fermento químico peneirado. Reserve.
- Em um liquidificador, acrescente açúcar, leite, ovos, óleo e o sal, bata bem até dissolver bem os ingredientes.
- Acrescente o líquido na farinha com fermento. Mexa delicadamente até que a massa fique bem firme
- Adicione o chocolate granulada na massa e misture aos poucos para incorporar o chocolate.
- Com a forma ja untada e enfarinhada coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por cerca de 50 a 55 minuto. Faça o teste do palito, perfure-o no meio do bolo, caso saia sequinho, o bolo já está assado.
- Espere o bolo esfriar e desenforme o bolo. Polvilhe açúcar impalpável ou regue com uma calda de chocolate.
O bolo rende 1,2 kg e serve de 10 a 12 pessoas, uma fatia de 100 g por pessoa. Sirva com um delicioso café ou chá!
Uma dica para não ficar com todo o granulado no fundo da assadeira e garantir o efeito incrível de chocolate salpicado é misturar o granulado com farinha de trigo.
Preparando uma calda de brigadeiro para o Bolo
Este bolo não precisa de acompanhamentos, mas uma deliciosa calda de chocolate regada por cima vai muito bem.
Então, em uma panela adicione 1 lata de leite condensado, 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Com uma colher vai mexendo a massa até que fique homogêneo.
Em fogo médio, mexa até que a calda esteja em ponto de fervura e a calda engrossada. Agora é só esperar esfriar e regar o seu delicioso bolo formigueiro. Finalize com chocolate granulado à gosto.
Bolo formigueiro vegano
Agora você pode aproveitar a receita desse bolo clássico fazendo algumas adaptações para uma dieta vegana.
Ingredientes para o bolo formigueiro vegano
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar cristal
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher de fermento em pó
- 1 xícara de água em temperatura ambiente
- ½ xícara de pedaços de chocolate vêgano
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Em um recipiente acrescente a farinha, o açúcar, sal e bicarbonato.
- Aos Poucos vai acrescentando a água, alternando com o óleo. Adicione também o vinagre. vai mexendo até o ponto de uma massa firme.
- Coloque os pedados de chocolate e mexa delicadamente. depois da massa pronta adicione o fermente em pó apenas o incorporando e mexe levemente.
- Em uma assadeira untada e enfarinhada despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Viu só! Não tem como não experimentar uma fatia de bolo formigueiro.
