Delicioso e tradicional: Receita de Bolo de Mandioca ou Mané pelado

Descubra o sabor irresistível do bolo de mandioca: O  bolo de tradição mineira!

 

 

O Bolo de mandioca e um verdadeiro encanto culinário, sua aparência simples esconde uma combinação perfeita de sabores. Seu aspecto dourado e convidativo nos convida a mergulhar em uma experiência única de sabores. Feito com mandioca ralada, que confere umidade e sabor especial à massa, esse bolo nos envolve em um abraço em cada pedaço de sabor.

A origem peculiar dessa deliciosa dádiva de mandioca é e homenagem ao agricultor da região de Paracatu, localizado no noroeste de Minas Gerais, que tinha o hábito de colher mandioca, sem uso de roupas. Não se sabe ao certo se essa lenda é verdade, mas o importante é que a receita é deliciosa.

Os quitutes mineiros são uma verdadeira preciosidade do estado, não tem como não se fartar com um delicioso pedaço de bolo e um café quentinho.Com uma história tão peculiar, aproveite o cafezinho e compartilhe com amigos e familiares essa receita carregada de tradições.

Tem combinação mais irresistível e saborosa que: mandioca, queijo e coco? É um bolo com textura cremosa e com um leve toque salgado do queijo. É um bolo bem simples de fazer. Para prepara-lo basta adicionar todos os ingredientes em uma tigela e despejá-lo em uma forma untada e enfarinhada.

Geralmente é servido cortado em fatias no tabuleiro, bastante popular nas barracas das feiras que vendem bolos e doces em pedaço direto do tabuleiro.

Você pode fazer as alterações conforme a sua região e gosto, como substituir o leite de vaca por leite de coco, ou até mesmo trocar o queijo meia cura por queijo colha, predominante em algumas regiões.

O segredo desse bolo é espremer a mandioca depois de ralada, para retirar o “suco” dela, assim o bolo fica com uma consistência mais firme.

 Prepare- se para se deliciar com o bolo mané pelado, ou bolo de mndioca. Então, acompanhe!

Ingredientes do bolo mané pelado

• 500 g de mandioca descascada
• 1 ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado (ralo grosso)
• 1 ½ xícara (chá) de coco seco em flocos
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• ¾ de xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Antes de iniciar o preparo da massa, pré-aqueça o forno a temperatura média, aproximadamente 180°C. Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe;
2. Rale a mandioca, no ralador da parte grossa e deixe de molho em um recipiente com 2 xícaras (chá) de água por alguns minutos;
3. Em outro recipiente, adicione os ovos, açúcar, sal e manteiga e vá mexendo até formar uma massa homogênea;
4. Retire a mandioca da água e passe em uma peneira para retirar a água e depois é só adicioná-la no creme. Acrescente o coco, o queijo ralado, leite e leite de coco. Incorpore os ingredientes, até que a massa fique com uma textura mais líquida;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de1 hora ou até que o bolo esteja bem dourado.

Agora é só retirar do forno e esperar esfriar. Sirva com um belo cafezinho quente, ou com uma bola de sorvete de creme!

Nesta receita não vai fermento ou bicarbonato de sódio, assim mantém o bolo com uma consistência úmida e cremosa.

Enfim, não tem como não gostar, a textura do queijo, mandioca e coco é uma combinação perfeita. E se você gostou da receita, compartilhe em suas redes sociais!

Fonte: Josiane – Receitas Dia a Dia