Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?

Uma torta de bacalhau cremosa possui um sabor inigualável. Além disso, por ser um prato refinado, ela é ótima para servir nas ocasiões especiais, como natal, sexta-feira santa, aniversário e mais. Então, se você quer preparar esse prato, veja como fazer. 

Quais são os ingredientes para uma torta de bacalhau? 

Para preparar uma torta de bacalhau cremosa, você vai precisar de 1 kg desse peixe desfiado. Inclusive, para que a receita fique boa, não esqueça de remover o excesso do sal. Além disso, reserve:

• 500 ml de creme de leite sem soro;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 50g de parmesão ralado;
• 3 dentes de alho amassados;
• 2 cebolas médias picadas;
• 1 pimentão pequeno cortado em cubos;
• 3 ovos médios;
• margarina para untar a forma;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 200g de manteiga pote sem sal;
• 120 ml de água gelada;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
• 240 ml de leite integral.

É bom saber que essa receita contém dois preparos. Afinal, será preciso fazer a massa e preparar o peixe. Contudo, ambos são simples. Desse modo, mesmo que você não tenha experiência na cozinha, vai conseguir executar. 

Modo de preparo da massa

Para preparar a massa, comece pegando uma tigela funda e despeje 240 gramas da farinha de trigo. Em seguida, acrescente a manteiga aos poucos e misture com a ponta dos dedos. Por fim, não esqueça de:

• acrescentar a água;
• sovar a massa até que ela fique lisa.

Depois, modele a massa para que ela fique em formato de uma bola e leve para a geladeira. Mas, ao fazer isso, garanta que todas as partes estejam vedadas. Isso porque, caso ela fique aberta, o frio pode causar rachaduras. 

Modo de preparo do peixe

Para preparar o peixe, primeiro, descongele conforme as indicações da embalagem. Em seguida, ferva a peça por até dois minutos para remover o excesso de sal.

Escorra toda a água e prove o peixe. Desse modo, você terá certeza que o seu nível de sal está bom. Então, quando isso acontecer, chegará o momento de fazer outros passos, como:

1. Aquecer o azeite em uma panela funda;
2. Dourar a cebola e o alho;
3. Polvilhe 10g de farinha de trigo;
4. Deixe cozinhar por 1 minuto;
5. Adicione o leite;
6. Despeje o creme de leite;
7. Insira o queijo e a pimenta-do-reino;
8. Deixe cozinhar até o caldo engrossar.

Quando o peixe estiver bem cozido, desligue o fogo, espere esfriar e acrescente um pouco de salsa, caso goste. Assim, para finalizar o prato, você precisa apenas fazer a montagem da torta de bacalhau. 

Montagem

Unte a forma com a margarina e um pouco de farinha de trigo. Em seguida, espalhe a massa e coloque o recheio. Por fim, faça tiras para ficar na superfície. Mas, deixe espaço para que o recheio fique a mostra. 

Para deixar um aspecto bonito, pincele a massa com um ovo batido. Por fim, leve o prato ao forno a 180ºC por até 50 minutos. Contudo, tenha cuidado que esse tempo pode variar. Então, acompanhe o processo e desligue quando ela estiver dourada. 

O que acompanha bem com a torta de bacalhau cremosa?

Uma torta de bacalhau cremosa acompanha muito bem com um vinho seco. Além disso, uma salada verde com tangerina e gorgonzola gera delicadeza e frescor ao paladar.

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Fonte: PanelaTerapia | Tatiana Romano