Quibe Assado Recheado

Se você gosta de Quibe Assado te adianto que não vai encontrar receita melhor, e o principal, esse é um prato bem facinho de fazer!

Modo de Fazer o quibe

A receita é para um refratário médio que comem cerca de 4 pessoas, então atenção nas etapas porque elas devem ser seguidas na ordem certa. Comece colocando uma xícara de trigo de molho na água filtrada por pelo menos 2 horas, então enquanto isso, faça o tempero da carne. Já te adianto que para essa receita é preciso 500g de carne moída e eu usei patinho.

A Receita do Tempero:

Coloquei no copo do mixer, mas também pode ser no liquidificador):

• 1/2 cebola grosseiramente picada,
• 1 dente de alho grande picado,
• 1/2 xícara de folhas de hortelã,
• 2 colheres de cheiro verde,
• 2 colheres de sopa de creme de cebola peneiradas (p/ passar somente o pó),
• 1 colher de sobremesa de sal,
• pimenta branca moída,
• uma pitada de canela,
• umas gotinhas de molho de pimenta,
• suco de meio limão e,
• um fio de azeite extra-virgem.

Modo de Fazer

Adicionei um tomate sem pele e sem semente à carne e juntei o tempero batido. Deixei então tomar gosto até que o trigo estivesse amolecido. Espremi bem o trigo para tirar a água (faço na mão mesmo) e somei à carne temperada, misturando bem.

Liguei o forno em temperatura máxima e deixei aquecer.
Coloquei metade da carne no refratário, cobri com uma camada de creme de ricota que substitui perfeitamente a qualhada ( mas você pode ainda usar requeijão), cobri com mussarela e por fim com o restante da carne (só olhar na foto acima, antes de ir ao forno).

Levei ao forno médio coberto por papel alumínio por 30 minutos, tirei então o papel alumínio e escorri um pouco da água que soltou. Voltei ao forno sem o papel até dourar e estava pronto!

Fonte: PanelaTerapia | Tatiana Romano